天玉丼

かきあげ天ぷらの中心に玉子が乗るように穴をあけておく。
カツ丼を作る要領でかきあげを煮る。
煮立ったら玉子を中心に投入。
半熟になったらどんぶりのご飯の上にのせる。
食ってて最後の方はくどいけど、マジうまー。
中村俊輔、出身校の学食の味。

弁当に入れる卵焼きに、ゴマ入れるとｳﾏｰ
味付けは、塩や胡椒よりも
味噌汁の残りとか、めんつゆとかだしの素ちょっと入れて
ダシ味にすると合う。
ゴマの香ばしさ＆プチプチ感が素敵。

つか単に自分がゴマ好きなだけだけど。
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弁当に入れる卵焼きかぁ。
漏れが子供の頃母親が作ってくれる弁当の中に入っていた卵焼きは
卵とコーン、塩コショウで味付けした甘めの卵焼きだった。
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うちはだし巻きに、海苔とチーズ入ってるよ。
なんかお弁当のおかずレシピないかしら？？
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うちの母は弁当用卵焼きに日常的に「麩」を砕いたのを入れてます。
きいたときはゲゲッと思ったけど、食べるとｳﾏｰです。

父は卵焼きの真ん中に

　　たらこをひとはら丸ごと

入れてくれます。切り口は綺麗で豪快。

うちのなくなった祖母が、
にんじん、じゃがいも、たまねぎ、豚こま肉を煮たものに、
コショーをかなり入れ、水溶き片栗粉をいれた、
あんかけポトフみたいのを、シチューといって作っていたが、かなりうまかった。
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シチューの定義は
肉とジャガイモ・ニンジン・タマネギなどの野菜をとろ火で煮込んだ西洋料理。（大辞泉）
だから間違っては無いんじゃない。
つかさっぱりしてそうで美味しそうだね。やってみたい！
コンソメは入れないの？
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祖母は、コンソメは入れなかったけど、
自分はコンソメ、なければ味の素（少し）を入れてます。
で、辛いもの好きなのでコショーもかなり入れます。
水溶き片栗粉は入れなくても結構いけます。
肉は、豚こまが断然合うと思います。
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私んちの実家のサッパリシチュー：

玉ねぎくし型、ジャガイモ、にんじん乱切り、うちの場合は豚バラ薄切りを
2cmｘ3cmに切ったものをすべて鍋に入れ、たっぷりの水で煮込む。（炒めない）

煮えたら塩コショウ。コショウは、キメの細かいくしゃみが出るやつです。
最後に水溶き片栗粉を入れ、少しとろみをつけます。（コンソメ使う場合は
水と一緒に入れます。リンゴのくし型を入れてもうまいよ）

なつかしー。お母ちゃんもう一度作ってほすい。
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ごめーん。コショウは最後です。塩→とろみ→コショウたっぷり

とりそぼろを薄めに味付けしてつゆだくで食べてる

あと
挽き肉＋微塵切り人参＋微塵切りネギを
軽く炒めて油揚げの中に詰めて
多めのごま油で焼いてポン酢掛けて食うと美味(*´Д｀*)ﾊｧﾊｧ

ごま油、オイスターソース、レモン汁、醤油少々。
このソースは最強。分量は適当にお好みで決めてくれ。
いつも、春菊や、長ネギにこのソースをあえて、
春菊のほうは上にカリカリに炒めたしらす載せてサラダとして食べたり、
長ネギのほうは竜田揚げ(漬け込み無しの物)にかけてねぎソースとして食べる。
他の野菜でもｳﾏｼ！
ケンタロウとか、嘉門たつおがやってたのを真似たんだけどね。
ポイントは、必ずごま油を絡めてから、他の調味料を入れる事。
塩気のある醤油やオイスターソース先に入れちゃうと、
野菜がシナシナになって食感が悪くなる。


ちなみに、あの時はレシピさがすの面倒で書いてなかったけど、
あのソースの詳しい分量は

ごま油大1
醤油大1
レモン汁大1
オイスターソース大1/2

だ。こないだ春菊に絡めて、上に牛コマ切れを味付けずに焼いたものを
どっかりのせて一緒に食ったら(ﾟДﾟ )ｳﾓｫｰだったよ。
お試しあれ。

じゃがいもを千切りにして、水にさらす。
サラダ油でいため、少量のこんぶ茶で味付けする。
皿にとり、青のりをふりかける。
旨かったです。ご飯に合います。

にくじゃがにナス(一口大。たくさん）を入れる。
めっちゃうまい。我が家ではナス無しにくじゃがなんてあり得ないです

簡単なキュウリの漬物。既出だったらｽﾏｿ。
・きゅうりを叩いて割り、一口サイズに切る。
・市販の漬物の素に一晩漬ける。
　（私は原液だと味が濃すぎるしもったいないので、ちょこっと水で割ってます）
・ザルにあけてよく汁をきって、適量のラー油をまぶす。

ピリ辛で(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

既出？マヨミソ。
だし入りミソにマヨネーズ混ぜるだけ。
で、キュウリつけても馬(;´Д`)ﾊｧﾊｧ。
焼きおにぎりとかにも使えます。
野菜に合う鴨…。

みずなと豚バラのさっぱり炒め。

フライパンに油を薄くしいて豚バラスライスを痛めて
ざく切りしたみずな投入。
塩コショウで味付けしてフライパンの火を止めて
ポン酢を加える。皿に盛る
出来上がり。

もっとさっぱりしたい時は皿に盛った後にポン酢かけると
もっとサパーリするよ。

ってみずなのシーズンっていつまでだ？ｗ
今年の冬はみずなばっかし食ってますた