美味すぎて、みんなに教えたい料理のレシピのまとめ


●ツナとキャベツの和風パスタ
ツナとキャベツの和風パスタ

オリーブオイル（私は結構多めに）に鷹の爪・にんにくみじん切りで香りを付けて、
ツナとキャベツを入れて炒める。
その後ゆでたパスタを投入して、ほんだしと少しの醤油で味付け。
軽く炒めて味が馴染んだら出来上がり。
パスタを入れる前のキャベツにはあんまり火を通さずに、最後のシャキシャキ感を出します。
ツナはオイル漬の場合は油をちゃんと切った方がサッパリします。
刻み海苔をかけても。
キャベツが美味しい時期なので、最近よく作ってます。
____________________________________________________________

キャベツを茹でてツナとパスタと鷹の爪とを
オリーブオイルで和えると手軽ですよ。
オイルサーディンでもたまらんです。
____________________________________________________________

アンチョビだったら普通にスパゲティ屋にあるよな。
手軽でｳﾏｰ。
____________________________________________________________

今日やってみた。(ﾟдﾟ)ｳﾏｰでした。
ただ、キャベツが多かったせいか、やたらとかさが増してしまい、
パスタの量はいつも通りだったのに、いつものお皿に乗り切らないほど出来てしまった。
パスタ、普段より気持ち少なめくらいでいいのかも。
____________________________________________________________


さっぱりして美味しそうですね。
私が良くやるのは同じような感じで、ツナではなくイカの塩辛を使います。
まずにんにく炒めて、塩辛とキャベツ投入、
それをパスタと絡めるとウマー！
塩辛ってアンチョビ風で味付けいらずで結構あうよ。おためしあれ！


● 鯖サンド。
もひとつ。
イスタンブルでは誰もが一度は食べる、
鯖サンド。

　１，鯖フィレに塩、胡椒をして、小麦粉をまぶす。
　２，多めの油で焼く（焼くと揚げるの中間ぐらいが理想）
　３，フランスパンに挟んで、スライスしたタマネギ、チリ、塩を適当に自分で入れる
　４，熱々がｳﾏｰ。

これは超簡単でまじウマ。
騙されたと思って作ってみてください。
____________________________________________________________

イスタンブールでは、バーベキュー・グリルのようなもので焼いていたので、
ご家庭の魚焼きグリルや、グリル・パンの方が近い味が出せるかも・・・
____________________________________________________________

昔は全部、油で揚げてたんだよね。
船の上なので、火事を出してからちょっと変わったらしい。


●地中海風　魚のズッキーニ巻き
燃料投下。

地中海風　魚のズッキーニ巻き
　１，ズッキーニを縦に薄切りにして（長さがそのまま残る方向）オリーブオイルで軽く焼く
　２，チリ・オリーブ・ニンニクをみじん切りorペースト状にし、塩コショウしてズッキーニの上にのせる。
　３，魚のフィレに、ズッキーニ＋ペーストを巻き付ける（斜めに巻き付けていく）
　４，ニンニク、ローズマリー、タマネギなどを効かせたオリーブオイルで、魚を焼く
　５，ガーリックトーストにのせて　ウマー

ちょっと分かりにくい記述でごめんだけど、
見た目もかわいいのでお客さんにも受けるかも。
魚は白身、サンマやいわしなど、いろんなので試してみるとそれぞれ味が違っておいしい

まじおいちいよ！


●ごぼうと豆のミートソース
さっき、よそで書き込んだんだけど、ここにもｶｷｺ。
監督が作る、ごぼうと豆のミートソース。

ごぼうを笹がきに削って、灰汁を抜いとく。
オリーブオイルでニンニク、唐辛子をじっくり炒め、ごぼうを加え炒める。
ミンチを加えてさらに炒め、ホールトマト、豆類（ひよこ豆とか）を加え煮込む。
ローリエ、オレガノ、パセリの茎、セロリなどを一緒に煮込むとなお良し。
塩で味を整えて、パスタと絡めて食う。
馬〜♪♪

ポルチーニがあれば加えても良し。
ポルチーニとごぼうって合うと思う。
もちろん、人参やタマネギもお好みで加えて良し。


●和風チーズペペロン
ごま油でペペロンチーノを作ってポン酢を入れ、
アツアツのうちに粉チーズをどばっとかける。
家に何もないときの定番メニュー。ウマーです


●生ハムのオードブル
生ハムを皿に敷き詰め、
水切りしたヨーグルトを塗りたくる。
その上に、水にさらしたオニオンスライスと千切りした青ジソ
をのせる。
キリッと冷えた白ワインに合う。

水切りヨーグルトの代わりにクリームチーズでもいいけど、
ちょっとクドい。


●アンチョビとトマトのパスタ
にんにくをオリーブオイルで炒めて香りを出して、
塩漬けアンチョビとトマトペーストを合わせて弱火にかけてつぶす。
ゆでたパスタをそのソースにからめて出来上がり。

うまーダス。


●ベーコンと玉ねぎのスープパスタ
オススメ簡単パスタ

１．ベーコン・玉ねぎを切る
２．鍋に水入れて１の具と固形コンソメとコショウを入れて煮る
３．２で出来たスープにゆでたパスタをぶち込んで完成

スープは余ったら余ったでただのコンソメスープとして飲めばイイ。
ちょっとしょっぱいけどなー。


●トマトリゾット
材料
トマト・・・一個　セロリ・・・適量　ピーマン・・・一個　ニンニク・・・一欠け
お湯・・・300〜350　鶏がらスープの素・・・大さじ2　オリーブオイル・・・大さじ2　御飯・・・お茶わん２杯

フライパンを熱してオリーブオイルで潰しておいたニンニクを炒める
適当に色づくまで炒めたらそのまま捨ててもいい。
セロリをスライサーで適量投下。適当に色づくまで炒める
1ｃｍ四方位に切ったピーマンを入れてこれも色付くまで炒める
細かく切ったトマトを入れてドロドロ（ジュクジュク？）になるまで炒める
お湯に溶かした鶏がらスープの素を入れる
しばらくしたら御飯入れて少し煮込んでできあがら

ＮＨＫ教育でグッチさんがやって奴のパクリですけど。
その番組でお湯350って言ってたけど作ってみたら少し多いような感じだったから300位でもいいかなと。
分かりにくくてスマン


今作ってて思い出したこと
御飯入れた後に塩コショウ適量、みりん大さじ1入れるとｳﾏｰ


何回も書いてスマン
小さめのトマトだと一個じゃ少ないかも。
あと御飯は一杯半くらいのがイイ


●じゃが芋のマリネ
じゃが芋を皮ごと茹でる。竹串が通ったら皮をむき1cmの厚さにスライスして
荒熱をさます。玉ねぎは薄くスライス。パセリはみじん切りにする。
ボールにじゃがいもを一段並べたら、玉ねぎを乗せ、さらにパセリを乗せて
塩適量を振り、サラダ油を回しかける。その作業を何回か繰り返しミルフィーユ
状態にして冷蔵庫で寝かせると、じゃが芋のマリネが出来上がり。
夏のビールのおつまみとしていかがでしょう。


●シラスとネギのスープパスタ。
シラスつながり。

シラスとネギのスープパスタ。

ニンニクと鷹の爪の切ったのを多目のオリーブオイルで温めて
いい匂いがしたらシラスを入れる。
シラスがはねてきたら、ゆでたパスタとお湯で溶かしたスープのもと、
青ネギを細かく切ったのをまぜる。

スープ抜きで塩コショーでペペロンチーノ風もおいしい！
パスタの代わりに冷凍のグリーンピース使ったらおかずになりました。



　　　 次へ