美味すぎて、みんなに教えたい料理のレシピのまとめ


●揚げだし餅
【揚げだし餅】
(1)お餅を一口大に切る
(2)(1)を素揚げする。お餅が プクーと膨らんできたら ＯＫです。
(3)器に盛った(2)に温めた市販のめんつゆをかける
(4)最後に大根おろしをのせ あさつきと鰹節をかける


●鮭ごはん
鮭ごはん
・ごはんは昆布とお酒（少量）を入れて炊く。（面倒だったら省略）
・炊けたところに、鮭フレークと山菜水煮（よく水気絞る）を適当量いれて
ふっくら混ぜる。
・お好みで白ごまを混ぜる。しそ（大葉）の千切りを載せていただく。

鮭フレークは、100均とかで買った安物はダメ。脂ののったいいやつを使いたい。
お酒飲んだ時の締めに、最高にうまい。
どういう訳か、熱々ごはんよりも少し冷めたあたりで食べるとおいしい。


●マグロのサイコロサラダ
オードブルか、おつまみですが、
マグロブツを小さめに切り、酢につける。(20〜30分位)
表面がうっすら白くなったら取出し、
大葉＋トマトの薄切り＋マグロの酢漬け＋レモンの小さいカット(無くても可)＋
マヨネーズ(大葉とマヨははずせない)

激うまです。母が箱根の旅館の厨房で働いていた時に出していた料理だそうです。
マグロとは思えません。なにこれ？って感じです。
すっぱくもありません。でも又食べたいなあ〜という気分にさせてくれます。


●ほうれん草ののり佃煮和え
以前病院で食べたやつなんだけど
ゆでたほうれん草にのりの佃煮を混ぜたものが出て、おいしかった。
ためしてないけど、ゆでたえのき茸とまぜてもうまそう。

ちいさいことなんだけどさ、「この手があったかー」みたいな
驚きを感じてすごく感心した。


●ソバめし丼
ソバめし丼

とりあえず焼きそば作る（インスタントでも可）
↓
焼きそばをみじん切り。無心で刻め。ソースをしっかり絡めろ。
↓
あつあつごはんに盛る。盛大に盛る。
↓
玉子をかける。メシの熱で半熟になる。
↓
さらにソースやらマヨやらをかける
↓
(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
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そば飯は、石焼きビビンバの石鍋で作るのが好きです。


●シラスまぜごはん
ご飯が炊き上がった時にとき卵と茹でシラスをジャーに
ぶちこんでしばらく置いて、混ぜ混ぜして食べるとうまいよ。
茶碗によそってからあさつきを散らすとなお良し。

桜海老でもうまいけどこの場合は炊きこむ。


●レンコンの明太和え
レトルトの明太子ソースを薄切りレンコンの水煮に絡めて食べるとウマイよ。


●あつあげピリ辛丼
湯で油抜きしたあつあげとウインナーの和切りと白しめじを
胡麻油・砂糖(ほんの少し)塩・こしょうで炒め、
トーバンジャン少しとめんつゆと水を足し卵でとじる。
　
これをごはんの上に乗せて食ってみ？まじで死ぬほどうめ〜ぞ！
あまりのうまさに多分焦る。浪人の貧乏学生たちからも大絶賛されたぞ。


●魚フレークの賄い丼
前働いてた時賄いで出してたやつ｡

まず干物を焼いてほぐす｡鯵がいい。面倒なら鮭フレークでOK　
あげ玉と長葱の刻んだの1：1ぐらいを↑と合わせてしょうゆ　七味　で味付けしてよく混ぜる｡｡
それをメシにのせて食う｡ｳﾏｲですよ。
一味欲しいときは味噌とか入れてみてもｳﾏｲです。七味の代りに豆板醤も良し｡


●ぶっかけそばのトッピングの話
レシピというほどじゃないが、
ぶっかけそば（冷たいそば、つゆ少なめ）に
5mm幅に細切りしたザーサイ、
厚く焼いた錦糸卵（砂糖入れて焼いて太く切る）、
わかめ（めかぶでも良し）、
あればとろろも。
ネギと海苔散らしてどうぞ。


●かんたん鶏粥
かんたんな鶏粥。
鶏骨付きもも肉（大）１本、洗った米１合、
米の１２倍の水を鍋に入れて、強火。
沸騰したら灰汁をとり、とろ火にして３時間煮るだけ。

食べるときは、塩だけでもシミジミとおいしい。
うちでは刻んだピータンやザーサイ、
葱のみじん切りに豆板醤と醤油とごま油を混ぜたものを
添えてます。ワンタンの皮を揚げた物などもあるといいんだろうな。



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